| Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Climat |
Collines entre 350 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Ouest, Sud, Sud-Est. |
| Composition du sol |
Sol structuré, franco-argileux, profond, riche en squelette à dolomie (siltstones du wefern); en partie sur des sols peu profonds, moins structurés, calcaires provenant de débris de paillette blanche et grise, bien drainés, sols porphyriques. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Récolte manuelle pendant les dix premiers jours de Septembre. |
| Vinification |
Pressurage doux des raisins, décantation statiques des moûts, fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inox. |
| Affinage |
Sur les lies pendant 3 mois environ, 10 mois de séjour sur levures après refermentation. |
| À déguster avec |
Idéal pour toutes les occasions et tous les moments de la journée. |