Type |
Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
Emplacement |
Vallée Cavedine, Plateau Brentonico, Vallée Cembra |
Composition du sol |
Dans les vignobles, on trouve des sols d'origine glaciaire, comme ceux de la vallée de Cavedine, ou volcanique, comme les sols basaltiques du plateau de Brentonico ou les sols porphyriques de la vallée de Cembra. |
Vinification |
Les raisins sont rigoureusement sélectionnés et vendangés à la main ; ils sont ensuite soumis à un pressurage doux et à une brève macération à froid en contact avec les peaux. La vinification en blanc est effectuée à température contrôlée. |
Affinage |
Après une courte période de stabilisation à froid, la prise de mousse s'effectue lentement dans des récipients en inox étanches à la pression, mettant en valeur la finesse des arômes variétaux. |
À déguster avec |
Parfait à l'apéritif, il accompagne les crustacés grillés. |
En promotion |
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TVA excl.
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