Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023

Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023

Cavalchina, 0,75 l - 12,50%
60% Corvina, 5% Molinara, 35% Rondinella

Prix € 8,77
Économiser € 0,96 (11%)
€ 7,81
Prix TVA excl.
Disponible à partir de 03/04/2024

Vénétie - Italie
Rosé vert tranquille

Comment le servir

Servir à:

10 - 12°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins rosés jeunes et frais
Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023

Couleur

Rose délicat mais séduisant.

Parfum

Exprime un bouquet de fleurs avec de légères notes de thiols.

Saveur

Bouche d'un grand équilibre où les notes salées sont privilégiées.

Accompagnements

Idéal pour les charcuteries, les poissons et les entrées.

Pâtes
Viande
Fromages
Charcuterie
Poisson maigre

Caractéristiques du produit

Nom Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023
Type Rosé vert tranquille
Classement DOC Bardolino Chiaretto
Année 2023
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 12,50% en volume
Cépages 60% Corvina, 5% Molinara, 35% Rondinella
Pays
Région Vénétie
Histoire Traditionnellement, il était obtenu par saignée des raisins foulés du Bardolino afin de donner plus de corps au vin rouge en augmentant le rapport peau/mouton. Le claret ainsi produit manquait toutefois de fraîcheur, car la période de récolte des raisins adaptés au Bardolino prévoit une acidité plus faible au profit de sucres et de polyphénols plus présents, et l'expression aromatique était également pénalisée par l'impossibilité de clarifier le moût avant la fermentation, car le processus de "salasso" implique d'attendre le soulèvement du chapeau, c'est-à-dire le début de la fermentation.
Emplacement Custoza (VR)
Vendanges Les raisins destinés au claret sont récoltés deux semaines plus tôt que ceux destinés au vin rouge.
Température de fermentation 17-18 °C
Période de fermentation 10-15 jours.
Vinification Macération préfermentaire d'environ 12 heures à une température de 8/10 °C, le moût obtenu par égouttage naturel est clarifié par décantation statique puis fermenté pendant 10-15 jours à une température de 17-18 °C.
Affinage La fermentation malolactique est inhibée et, après un court séjour sur les levures, il est mis en bouteille en décembre-janvier.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Idéal pour les charcuteries, les poissons et les entrées.
En promotion Prix Cavalchina Bardolino Chiaretto 2023 € 7,81  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
92/100 
2023
Vitae AIS
 
4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu 2021
Luca Maroni
90/99 
2018
Vinous
93/100 
2018
Vitae AIS
 
4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu 2018
Luca Maroni
90/99 
2017
Decanter
89/100 
2016
James Suckling
92/100 
2016
Vinous
91/100 
2016
Vinous
88/100 
2015
Vitae AIS
 
3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire 2015
Veronelli
 
2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2014
Veronelli
 
2 étoile rouge - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2010
Cavalchina
Depuis ce domaine :

Cavalchina est le nom de la zone dans laquelle se trouve l'exploitation agricole, un nom qui lui a probablement été donné parce qu'elle était la résidence du comte Cavalchini. L'exploitation agricole Cavalchina a été créée au début du siècle dernier ...

Votre avis nous intéresse.
Laissez des commentaires ou découvrez ce que nos clients disent de nous!