L'extension du vignoble est d'environ 2,3 hectares, orientés sud-est, cultivés en Sangiovese, cépage autochtone, à une densité de 5000 plants par hectare. Avec une forte densité de boutures racinées par hectare, l'objectif est d'augmenter la concurrence racinaire entre les plants, d'avoir moins de luxuriance végétative et d'obtenir une production de meilleure qualité.
Le cépage est le Sangiovese, un clone qui a fait l'objet de décennies d'études de la part de notre agronome, le Dr Remigio Bordini, dont les particularités sont la nature clairsemée de la grappe (minuscule, allongée et avec de petites baies), ce qui signifie moins d'impact des maladies fongiques, et met l'accent sur le contenu en sucres et en substances colorantes, améliorant les niveaux de goût de l'arôme et de la saveur.
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