| Cépages |
Colorino, 92% Sangiovese, Malvasia Nera |
| Emplacement |
Castellina in Chianti (Siènne) |
| Climat |
Altitude: 220 - 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Système d'élevage |
Cordon de Royat et Guyot. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500-7500 |
| Vendanges |
À la main depuis le 7 Septembre. |
| Température de fermentation |
26-28 °C |
| Affinage |
20 mois dans de petits fûts en chêne frainçais de 225 et 500 litres (60% nouveaux) |
| À déguster avec |
Plats riches et épicés, gibier, stracotti, truffes, fromages affinés. |
| En promotion |
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TVA excl.
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