Castello di ama haiku 2020

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Toscane

Castello di Ama Haiku 2020

Thumb Back Derrière Castello di Ama Haiku 2020

Castello di Ama, 0,75 l - 14,00%
50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot

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2016 2019

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Toscane - Italie
Rouge vert tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Castello di Ama Haiku 2020

Haiku naît en 2009 et c'est le résultat d'un assemblage de trois variétés : 50% est représenté par le Sangiovese, tandis que la partie restante a été équitablement répartie entre le Cabernet Franc et le Merlot. Lors de la plantation de la deuxième partie du vignoble Montebuoni, achevée en 2001,on a décidé d'expérimenter une variété noble internationale, le Cabernet Franc, jamais utilisée jusque-là à Ama.

Couleur

Rouge pourpre intense aux reflets rubis.

Parfum

Fruité, rappelant les fruits des bois et la mûre en particulier ; épicé sur des notes de poivre mûr, de poivre vert, de muscade et de santal. Un soupçon de note balsamique, presque mentholée.

Saveur

Riche en bouche, puissant, élégant, souple et persistant.

Accompagnements

Viande

Gibier

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Castello di Ama Haiku 2020
Type	Rouge vert tranquille
Classement	IGT Toscana
Année	2020
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,00% en volume
Cépages	50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
Pays	Italie
Région	Toscane
Emplacement	Localité Ama in Chianti - Hameau de Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (Sienne)
Climat	Altitude: 508- 420 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Nord-Ouest / Sud-Est.
Composition du sol	Argilo -calcaire.
Système d'élevage	Le Merlot et le Cabernet Franc sont élevés en espalier vertical avec une taille en Guyot simple, tandis que le Sangiovese est élevé en cordon de Royat.
Nombre de plantes par hectare	5200
Température de fermentation	30-32 °C
Vinification	Fermentation induite par des levures indigènes et séparée par variété dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 30 et 32 °C, avec des remontages manuels et un séjour total (cuvaison) de 25 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour le Cabernet Franc. Après le décuvage, le vin est transféré dans des barriques pour la fermentation malolactique.
Affinage	À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis dans des barriques en chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième passage, pendant 12 mois.
Acidité totale	5,40 gr/L
Extrait sec	29,30 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites
En promotion	Prix Castello di Ama Haiku 2020 € 48,19 TVA excl.

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
xtraWine	92/100	92/100	2020
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2018
Gambero Rosso		2 verres rouges - Un vin extraordinaire qui a atteint la dégustation finale	2018
James Suckling	94/100	94/100	2018
Robert Parker	95/100	95/100	2018
Vinous	95/100	95/100	2018
James Suckling	94/100	94/100	2017
Robert Parker	94/100	94/100	2017
Wine Spectator	93/100	93/100	2017
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2015
James Suckling	95/100	95/100	2015
Robert Parker	94/100	94/100	2015
Vinous	92/100	92/100	2015
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2015
Wine Spectator	92/100	92/100	2015
Bibenda		4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle	2011
Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2011
Vitae AIS		3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire	2011
James Suckling	95/100	95/100	2010
Robert Parker	89/100	89/100	2010
Veronelli		3 étoile rouge - Un vin extraordinaire	2010
Wine Spectator	90/100	90/100	2010
James Suckling	92/100	92/100	2009
Robert Parker	92/100	92/100	2009
Wine Spectator	90/100	90/100	2009

Castello di Ama

Depuis ce domaine :

Vins rouges
Vins blancs

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