| Type |
Rouge biologique tranquille |
| Cépages |
5% Canaiolo Nero, 95% Sangiovese |
| Composition du sol |
Sur les collines de Radda in Chianti, à Pian d'Albola, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, se trouve le vignoble, exposé au sud, situé sur des sols de bonne structure et de texture argileuse caractérisés par la présence de squelette (la fameuse alberese présente dans toute la zone du Chianti Classico). |
| Système d'élevage |
Cordon toscan éperonné et capillaire |
| Nombre de plantes par hectare |
3.500 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare |
60 quintaux de raisin par hectare |
| Vinification |
Le moût, obtenu à partir de raisins récoltés à la main, est fermenté dans des fermenteurs horizontaux où il séjourne pendant environ 3 semaines. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est immédiatement placé dans des fûts de chêne pour y mûrir. |
| Affinage |
L'élevage dure 20 mois : 10% du vin repose en barriques de chêne de l'Allier, 90% en fûts de chêne traditionnels de Slavonie. Ensuite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des récipients en acier inoxydable et pendant 6 mois en bouteille. |
| En promotion |
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