| Vendanges |
Manuel en caisse de 14 kg |
| Vinification |
Les raisins les mieux exposés des vignobles les plus anciens arrivent à la cave en 2 heures maximum, pressurage doux des raisins entiers où seul le moût de première pression est utilisé. Abaissement de la température du moût à 14°C et décantation statique en cuve pendant 18/24 heures, fermentation à température contrôlée en acier avec des levures sélectionnées, une partie du moût termine la fermentation en barrique et reste à affiner pendant environ 8 mois. Au printemps, les deux lots de vin de base sont assemblés et stabilisés à froid avec une légère clarification et une filtration. |
| Affinage |
48 mois minimum sur lies. |
| En promotion |
Prix Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dosé Cuvèe Terre dei Trici 2018 € 22,99
TVA excl.
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