| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Cépages |
50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Vinification |
Égrappage des raisins et macération à froid avec les peaux pendant quelques heures, suivie d'un pressurage. Vinification en blanc avec fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées pendant environ 90 jours. |
| Affinage |
À la fin, la liqueur de tirage est ajoutée pour la fermentation en bouteille et le vin reste en contact avec les levures pendant au moins 36 mois. À la fin, dégorgement et vieillissement ultérieur pendant plusieurs mois. |
| À déguster avec |
L'accord gastronomique idéal est l'apéritif où il joue le rôle principal, puis les hors-d'œuvre, les plats de viande blanche, les crustacés et les œufs aux truffes. |
| En promotion |
Prix Cascina Fonda Alta Langa Extra Brut 2016 € 22,40
TVA excl.
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