| Cépages |
15% Merlot, 70% Sangiovese |
| Composition du sol |
Sols d'argiles blanches et de marnes calcaires. |
| Nombre de plantes par hectare |
5500 |
| Vendanges |
Vendanges manuelles pendant les dix derniers jours de septembre et la première moitié d'octobre, différenciées selon les cépages. |
| Vinification |
Les raisins des différentes variétés sont récoltés et traités à des moments différents, ils sont délicatement foulés et le moût obtenu macère sur les peaux pendant 8 à 10 jours en moyenne. La fermentation spontanée a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier, suivie d'un soutirage et d'une fermentation malolactique. |
| Affinage |
18 mois dans de grands fûts en chêne slavonien de 50 Hl et, après la mise en bouteille, il repose au moins 6 mois en bouteille. |
| En promotion |
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TVA excl.
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