Cà Maiol Valtenesi Riviera del Garda Classico Roseri 2021
Valtènesi Riviera del Garda Classico A.O.P. Chiaretto a été nommé Roseri en raison de la délicatesse de son parfum, qui rappelle un bouton de rose. Il est obtenu par la vinification des quatre raisins rouges de Garda : Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera. Une fois récoltés et laissés en cryo-macération à basse température, ces raisins donnent un moût riche en élégance et en corps. On l'appelle le vin d'une nuit car, historiquement, pour obtenir sa couleur rose caractéristique, on le laissait toute la nuit au contact de ses peaux. La structure particulière ainsi obtenue confère à ce Chiaretto une plus grande longévité, même de plusieurs années, tout en gardant intact son parfum. Sur les sols argileux de la partie inférieure du lac de Garde, il prend le goût savoureux et l'arôme floral qui s'associent volontiers aux plats du lac.