Cépages |
65% Chardonnay, 13% Pinot Bianco, 22% Pinot Nero |
Emplacement |
Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca et Passirano (Brescia) |
Vinification |
Les raisins, fraîchement cueillis à la main dans de petites caisses, sont triés et refroidis. Chaque grappe de raisin est sélectionnée par des yeux et des mains experts, pour bénéficier ensuite du « spa des baies » exclusif. Un système spécial de lavage et d'hydromassage des grappes, utilisant trois cuves de trempage et un tunnel de séchage. Après un foulage en absence d'oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent dans de petits fûts en chêne. Afin de rechercher un maximum de complexité aromatique et de puissance expressive, sans perdre en élégance, l'élevage en barrique ne dure que 5 mois. Une paire de cuves volantes permet de tranférer le vin par gravité des petits fûts aux cuves de vieillissement. Après 7 mois de récolte, la cuvée est créée. |
Affinage |
Le dégorgement a lieu en l'absence d'oxygène, grâce à un système unique, conçu et breveté par Ca' del Bosco. Cela permet d'éviter les chocs oxydatifs et les ajouts supplémentaires de sulfites, ce qui rend nos vins Franciacorta plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille emballée est marquée de façon unique pour garantir la traçabilité. |
À déguster avec |
Excellent en apéritif, idéal pour accompagner les fruits de mer et le poisson cru. |
En promotion |
Prix Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero Magnum 2019 € 112,48
TVA excl.
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