Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 45esima Edizione

Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 45esima Edizione

91
RP 91
JS 94

Ca' Del Bosco, 0,75 l - 12,50%
82% Chardonnay, 1% Pinot Bianco, 16% Pinot Nero

€ 31,76
Prix TVA excl.
Produit rare, en rupture de stock

Lombardie - Italie
Blanc extra brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:
Vins mousseux Méthode Charmat
Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 45esima Edizione
Fondée en 1976 sous le nom de Franciacorta Pinot, elle représente notre premier pas dans le monde des vins de Franciacorta. En 1991, sous le nom de Franciacorta Brut N.V., il prend un style de plus en plus reconnaissable et fidèle au terroir. En 2005, après plus de 30 ans de recherche et de dévouement, elle devient Cuvée Prestige et acquiert une identité propre et bien définie. Après une réduction constante du dosage au dégorgement pour valoriser les caractéristiques des raisins d'origine, elle s'enrichit avec le millésime 2017 de l'attribut Edition, pour permettre de fixer dans la mémoire de la dégustation les différentes nuances de chaque interprétation.

Accompagnements

Idéal pour les plats de poisson, les fromages.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

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Caractéristiques du produit

Nom Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 45esima Edizione
Type Blanc extra brut
Classement DOCG Franciacorta Extra Brut
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 12,50% en volume
Cépages 82% Chardonnay, 1% Pinot Bianco, 16% Pinot Nero
Pays
Région Lombardie
Emplacement 170 vignobles de Chardonnay (âge moyen 28 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo et Passirano) ; 5 vignobles de Pinot Bianco (âge moyen 29 ans, situés dans la commune de Passirano) ; 43 vignobles de Pinot Nero (âge moyen 19 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Provaglio d'Iseo et Passirano)
Vendanges Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses, triés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains expertes, puis bénéficie du "spa du raisin" exclusif : un système spécial de lavage et d'hydromassage des grappes composé de trois cuves de trempage et d'un tunnel de séchage.
Vinification Après avoir été foulés en l'absence d'oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent dans des cuves en acier thermo-conditionnées et y restent jusqu'au mois de mars suivant. Sept mois d'élevage sont ensuite nécessaires pour que le vin se clarifie, mûrisse et révèle pleinement le caractère des vignobles d'origine. Les vins sont ensuite savamment assemblés dans le cadre du "rite magique" de la création de la cuvée. Ce n'est qu'après un vieillissement sur lies d'au moins deux ans que ce Franciacorta peut exprimer toute sa richesse et son identité. Le dégorgement s'effectue en l'absence d'oxygène, à l'aide d'un système unique conçu et breveté par Ca' del Bosco. Cela permet d'éviter les chocs oxydatifs et les ajouts ultérieurs de sulfites. Nos vins Franciacorta sont ainsi plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique pour garantir la traçabilité.
Affinage En moyenne 25 mois sur les lies.
Acidité totale 6,90 gr/L
PH 3,05
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Idéal pour les plats de poisson, les fromages.
En promotion Prix Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut 45esima Edizione € 31,76  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

James Suckling
94/100 
N/A
Robert Parker
91/100 
N/A
Vinous
89/100 
N/A
Wine Spectator
89/100 
N/A
xtraWine
91/100 
N/A
Ca' Del Bosco

Une cave à la pointe de la technologie et 150 hectares de vignobles dans les zones les plus convoitées de la Franciacorta sont les pierres angulaires à partir desquelles Maurizio Zanella élabore une série d'étiquettes d'un niveau absolu

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