Cà Bolani Pinot Bianco Opimio 2018
Un cru précieux au cœur de Ca' Bolani, une histoire bimillénaire qui commence à Rome avec le consul Opimio, dont Petronio Arbitro se souvient pour la qualité des vins produits sous son règne. Un terroir représentatif de l'AOC Aquileia et des raisins prisés du cépage Pinot Bianco. Tels sont les ingrédients de ce grand vin blanc capable de susciter des sensations intenses lorsque jeune et des émotions profondes en vieillissant. Le vignoble unique est enfermé dans une petite extension admirablement intégrée à l'environnement : les vieilles vignes, le foulage rapide, la fermentation à basse température et le vieillissement patient dans de grands fûts mettent en valeur les caractéristiques fondamentales. Dans le verre, on retrouve les nuances variétales, le fruit mûr, les accents du grand bois, le bouquet décisif et la vaste gorgée.