| Type |
Blanc vert passerillé sucré |
| Vendanges |
Soandre est un vin entièrement vinifié à la vigne. Une partie des raisins est récoltée à un stade précoce de maturation et destinée au séchage, tandis que le reste reste longtemps sur la vigne pour subir un processus de surmaturation. Les phénomènes de concentration en sucre et en arômes conduisent à une identité olfactive et gustative complexe. |
| Vinification |
Une partie des raisins ayant subi le processus de surmaturation est vinifiée au moment de la récolte ; l'autre partie est séchée par ventilation naturelle. |
| Affinage |
Les deux moûts fermentent dans des fûts de 225 litres, où ils mûrissent pendant 10 mois. |
| À déguster avec |
Excellent avec les fromages bleus comme le gorgonzola ou le chèvre bleu, il accompagne à merveille les pâtisseries sèches, les gâteaux au levain, les tartes aux fruits et à la confiture. Excellent pour la méditation ou avec des fruits secs. |
| En promotion |
Prix Bosco del Merlo Verduzzo Passito Soandre 2019 € 15,92
TVA excl.
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