| Type |
Blanc vert tranquille aromatique |
| Vinification |
Afin de préserver les qualités aromatiques, les raisins sont vinifiés en l'absence d'oxygène pour les protéger de l'oxydation. Ils sont ensuite soumis à une cryomacération pour extraire les composants aromatiques typiques présents dans la peau. Après un pressurage doux et une décantation statique, la fermentation a lieu à 14 °C dans des cuves en acier. |
| Affinage |
Vieilli sur levures pendant 3 mois. |
| À déguster avec |
Excellent avec des crostini croustillants et des entrées de poisson fumé, parfait aussi avec des boulettes tyroliennes classiques. A essayer également avec certaines charcuteries telles que le jambon de Sauris. |
| En promotion |
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