| Cépages |
30% Merlot, 70% Sangiovese |
| Nombre de plantes par hectare |
7300 |
| Vendanges |
Vendange entièrement manuelle en cagettes avec égrappage doux. |
| Vinification |
La fermentation dure 21 jours sur les peaux et se déroule à une température contrôlée de 23 °C ; elle est suivie de la fermentation malolactique, qui se déroule pour la totalité du moût dans des barriques. |
| Affinage |
La fermentation malolactique est suivie d'une maturation de douze mois en barriques à une température constante de 16 °C. À la fin de cette période, le vin est mis en bouteille. À la fin de cette période, le vin est finalement assemblé et mis en bouteille avec une longue période de vieillissement en bouteille. |
| À déguster avec |
Entrées avec sauce à la viande, viandes rouges et blanches grillées, volailles, fromages affinés et charcuteries |
| En promotion |
Prix Borgo Salcetino Rossole 2022 € 11,23
TVA excl.
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