Température de fermentation |
28 ºC |
Vinification |
Sélection de vignes de nos vignobles, âgées de plus de 25 ans et récoltées au comble de leur maturité, situées à Pedrosa de Duero. La fermentation alcoolique a lieu à une température contrôlée de 28 ºC et une macération de 14 jours supplémentaires. |
Affinage |
Maturation dans des fûts en chêne américain et français pendant 14 mois. 3 mois de vieillissement en bouteille avant la mise en vente. |