Vins du Latium

Une histoire ancienne

L'histoire de la viticulture dans cette zone remonte à la nuit des temps. Il s'agit en effet de l'une des zones de la péninsule où les traditions sont les plus anciennes, avec la terre d'Enotria. La région de la Tuscia et des Colli Viterbesi a été habitée par des peuples étrusques dès le IXe siècle avant J.-C. qui, au fil des siècles, ont entamé un processus progressif de domestication et de culture de la vigne. Profitant de la nature de liane de la vitis vinifera, les Étrusques la firent grimper aux arbres, qui devinrent ainsi de véritables gardiens vivants de la vigne.

Les principaux territoires et cépages du Latium

La région comprend une grande variété de zones, caractérisées par des spécificités particulières. C'est précisément cette caractéristique de grande variabilité qui permet aux vins typiques du Latium de représenter une petite mosaïque avec des caractéristiques et des personnalités différentes. Des zones très riches en histoire et en traditions côtoient des zones où la viticulture n'a été introduite que récemment avec d'excellents résultats. L'ancienne zone étrusque est encore l'une des meilleures de la région.

C'est dans cette zone que l'on trouve les grands blancs d'Orvieto, le célèbre Est , Est ! de Montefiascone et les vins de Tuscia. Les sols, souvent d'origine volcanique ancienne, avec la présence de tuf, sont riches en minéraux, essentiels à la subsistance des vignes. Les cépages les plus cultivés à Orvieto sont le Trebbiano Toscano et le Grechetto; à Montefiascone, le Trebbiano Toscano, le Trebbiano Giallo, la Malvasia Bianca Lunga et la Malvasia del Lazio; en Tuscia, outre les cépages blancs déjà mentionnés, on cultive le Procanico et, parmi les rouges, le Sangiovese, le Montepulciano, le Canaiolo et le Merlot.

La zone des grands vins rouges est située à l'intérieur des terres, au sud-est de Rome, à la frontière avec les Abruzzes. C'est dans cette zone que sont produits le Cesanese del Piglio et le Cesanese di Affile, des vins rouges au profil intense et élégant, issus du cépage autochtone du même nom, qui s'affirment depuis quelques années comme l'une des réalités les plus intéressantes de l'Italie centrale.

La zone émergente est sans aucun doute celle de l'Agro Pontino. Il s'agit d'une zone jeune, où la viticulture n'est arrivée qu'après la bonification des terres, mais qui révèle un potentiel considérable. La proximité de la mer rend le climat particulièrement doux. L'absence de tradition viticole a été vécue par les producteurs de la région, et en particulier par Casale del Giglio, véritable phare de la région, non pas comme un défaut, mais comme un avantage. Après un travail minutieux de zonage, les vignes les plus adaptées ont été plantées pour chaque terrain, afin d'obtenir les meilleurs résultats possibles de la combinaison vigne-sol. Ce n'est pas un hasard si les vins du Latium tels que la syrah, le petit verdot, le cabernet sauvignon, le merlot, le tempranillo, le chardonnay, le sauvignon, le viognier et le petit manseng, pour ne citer que les plus célèbres, sont cultivés avec d'excellents résultats.

Nous terminons notre tour d'horizon avec une petite excellence de la partie méridionale de la région. À Terracina, un clone local du raisin muscat, connu sous le nom de Moscato di Terracina, est cultivé et utilisé pour produire des vins blancs aromatiques et des vins passito convaincants et harmonieux.

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