Vallée de Casablanca, malgré son nom qui pourrait être trompeur, est une région viticole du Chili, située à une centaine de kilomètres de Santiago. La vallée, qui s'étend sur une trentaine de kilomètres touchant la province orientale de Valparaiso, est réputée pour la production de vins blancs, à l'origine du Chardonnay et du Sauvignon Blanc.
L'histoire viticole de la vallée de Casablanca a commencé dans les années 1980, lorsque l'industrie viticole chilienne a connu une renaissance. L'expansion des vignobles à la périphérie de la ville de Casablanca s'est toutefois arrêtée en raison du manque d'eau pour l'irrigation, de sorte que la production est limitée. Les vins de la vallée de Casablanca sont particuliers grâce à l'influence de l'océan Pacifique, qui ne se trouve qu'à 30 km de cette vallée. Le courant de Humboldt contribue au refroidissement de l'air, qui remplace les vides laissés par l'air chaud s'élevant à l'est. C'est le climat très particulier de cette région, avec des brumes matinales et un ciel nuageux une grande partie de la journée, qui donne aux raisins blancs plus de temps pour mûrir. Cela leur permet de développer une plus grande complexité de goût, tout en maintenant un parfait équilibre entre les acides et le sucre. Plusieurs caves se tournent vers la production de vin de la vallée de Casablanca pour s'approvisionner en raisins pour la création de leurs vins les plus prestigieux. La demande des viticulteurs s'oriente vers des cépages aromatiques tels que le Gerwurtztraminer, le Riesling, le Viognir.