| Emplacement |
Vignoble Arzelle élevé à Borgonato |
| Vinification |
Le "cœur" du moût de fleurs, obtenu par un pressurage doux et progressif, subit une fermentation alcoolique dans des cuves en acier ; à la fin, certains lots sont transférés dans des barriques de chêne, où ils mûrissent pendant 6 mois au contact des levures. |
| Affinage |
Élaboration de la cuvée au printemps suivant la récolte, avec 100 % de vins du millésime choisis parmi les meilleures sélections. Deuxième fermentation en bouteille et vieillissement ultérieur au contact des levures pendant au moins 11 ans et 7 mois, suivi d'un minimum de 6 mois après le dégorgement. |
| À déguster avec |
Accompagne agréablement les hors-d'œuvre importants, les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages moyennement affinés. |
| En promotion |
Prix Berlucchi Franciacorta Franco Ziliani Dosaggio Zero Riserva 2008 € 165,24
TVA excl.
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