| Cépages |
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Emplacement |
Raisins provenant des meilleurs vignobles des 19 communes de Franciacorta |
| Vendanges |
De la deuxième décade d'août au premier septembre. |
| Vinification |
Pressurage doux et progressif des raisins avec fractionnement du moût ; fermentation alcoolique dans des cuves en acier. |
| Affinage |
Élaboration de la cuvée au printemps suivant la récolte. Seconde fermentation en bouteille puis vieillissement au contact de ses propres levures pendant au moins 24 mois, suivi de 2 mois supplémentaires après dégorgement. |
| À déguster avec |
Le Berlucchi '61 Franciacorta Brut est un vin qui est recommandé de l'apéritif à tout le repas et qui accompagne parfaitement certains plats typiques de Franciacorta, des casoncelli (raviolis farcis) aux poissons de lac (perche et omble). Il sait mettre en valeur, sans jamais les dominer, les saveurs des plats, qu'ils soient à base de riz et de pâtes plutôt que de viandes blanches ou de fromages frais et moyennement affinés. |