| Cépages |
90% Chardonnay, 10% Pinot Nero |
| Emplacement |
Raisins provenant des meilleurs vignobles des 19 communes de Franciacorta. |
| Vendanges |
De la deuxième décade d'août à la première de septembre. |
| Vinification |
Pressurage doux et progressif des raisins avec fractionnement du moût ; fermentation alcoolique dans des cuves en acier. |
| Affinage |
Préparation de la cuvée au printemps suivant les vendanges. Seconde fermentation en bouteille et vieillissement ultérieur au contact de ses propres levures pendant au moins 24 mois, puis 2 mois supplémentaires après le dégorgement. |
| À déguster avec |
Berlucchi '61 Franciacorta Brut est un vin qui est conseillé de l'apéritif à tout le repas et accompagne parfaitement certains plats typiques de Franciacorta, des casoncelli (raviolis farcis) aux poissons de lac (perche et omble). Il sait mettre en valeur, sans jamais les dominer, les saveurs des plats, qu'ils soient à base de riz et de pâtes ou encore de viandes blanches ou de fromages frais et moyennement affinés. |