| Emplacement |
Raisins provenant de la partie centrale du vignoble du domaine de l'Arzelle. |
| Nombre de plantes par hectare |
10000 |
| Vendanges |
Troisième décennie d'Août. |
| Vinification |
Pressurage doux et progressif des raisins avec fractionnement des moûts ; fermentation alcoolique dans des cuves en acier et vieillissement des meilleures parcelles dans des barriques en chêne, où elles mûrissent pendant 6 mois au contact des levures. |
| Affinage |
Élaboration de la cuvée au printemps suivant la récolte, exclusivement avec 100 % des vins du millésime. Deuxième fermentation en bouteille et vieillissement sur levures pendant au moins 5 ans, puis 6 mois supplémentaires après le dégorgement. |
| À déguster avec |
Recommandé tout au long du repas, il peut rehausser les apéritifs raffinés et complexes, les plats de mer, les risottos, les viandes blanches et les fromages moyennement affinés. |
| En promotion |
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TVA excl.
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