Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut
Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut

Ballabio, 0,75 l - 12,50%
100% Pinot Nero

€ 35,20
Prix TVA excl.
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Lombardie - Italie
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Comment le servir

Servir à:

06 - 08°C.

Longévité:

05 - 10 ans

Verre:

Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut

Après un long affinage en bouteille, il est une synthèse d'élégance, de fraîcheur et de complexité harmonieuse. Son équilibre provient des raisins Pinot Noir, clone 386, de vignobles de propriété à structure à prédominance calcaire d'une valeur incontestée, situés sur des côtés des collines entre 300 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Perlage

Mousse fine et persistante.

Couleur

Jaune paille aux reflets or ancien.

Parfum

Bouquet en parfait équilibre entre des notes fruitées de pêche à chair blanche et de poire, des senteurs de fruits secs grillés et de pain frais.

Saveur

En bouche, il révèle une onctuosité élégante et un arrière-goût long et riche en sensations savoureuses et citronnées.

Accompagnements

Excellent à l'apéritif et surtout comme accompagnement de classe pour tous les plats.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

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Caractéristiques du produit

Nom Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Classement VSQ
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 12,50% en volume
Cépages 100% Pinot Nero
Pays
Région Lombardie
Emplacement Casteggio (Pavie)
Climat Altitude : 300-500 m. au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Calcaire
Vendanges Traditionnelle à la main en caisses.
Vinification Pressurage doux des raisins entiers pour obtenir et fermenter seulement 40% du moût de goutte à une température contrôlée. Affinage dans des cuves en acier jusqu'au printemps sur ses propres levures.
Affinage Assemblage de la cuvée en utilisant, avec les vins millésimés, un bon 25% de vins plus anciens vieillis en magnums pour donner de la complexité et unicité. Tirage avec des levures sélectionnées en cave et vieillissement en bouteille pendant au moins 30 mois. Dégorgement et 2 mois supplémentaires d'évolution avant la mise en vente.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Excellent à l'apéritif et surtout comme accompagnement de classe pour tous les plats.
En promotion Prix Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut  € 35,20  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Millésime

xtraWine
97/100 
N/A
Depuis ce domaine :

Lorsque l'on parle d'Oltrepò Pavese, terre de tradition des vins mousseux, il est impossible de ne pas mentionner la cave Ballabio, fondée il y a plus d'un siècle, en 1905 exactement, par Angelo Ballabio. Ce dernier s'est immédiatement engagé dans un...

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