Type |
Blanc biologique tranquille |
Emplacement |
Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
Composition du sol |
Texture moyenne, à tendance argileuse, riche en squelette et en minéraux. |
Nombre de plantes par hectare |
4.830 pieds de vigne par hectare |
Vendanges |
Manuel, à trois moments différents pour créer trois bases (acide / maturité technique / surmaturation). |
Vinification |
Sélection des raisins suivie d'un pressurage doux, d'une clarification statique du moût et d'une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. |
Affinage |
En cuves d'acier sur les lies pendant 3 mois, suivi d'un assemblage des trois bases et d'un vieillissement en bouteille (pendant au moins 2 mois). |
À déguster avec |
Il accompagne particulièrement bien les asperges vertes, les sushis, les huîtres, les poissons d'eau douce, les queues de crevettes et le fromage de chèvre. |
En promotion |
Prix Baglio di Pianetto Viognier 2022 € 8,27
TVA excl.
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