Australie du sud à vendre en ligne

est un État fédéral situé dans le centre-sud du continent australien, caractérisé par des terres plates et un climat aride et/ou semi-aride à l'intérieur, où l'on trouve plusieurs déserts, et par une zone montagneuse et forestière dans le sud-est, où le climat est humide en hiver et chaud/sèche en été. La viticulture y est très répandue car, outre le climat favorable, les sols se prêtent à la culture et ce n'est pas un hasard si plus de 30 % de la production nationale de vin y est concentrée. Les régions les plus réputées sont Clare Valley, connue pour ses vins élégants, Barossa Valley, McClaren Vale, Coonawarra, Riverland. Parmi les cépages les plus réputés en Australie du Sud figure le Shiraz ou Syrah. Il s'agit d'un raisin à maturation tardive, aux baies allongées et de couleur sombre, qui donne des vins de longue durée, denses et distinctifs, aux arômes caractéristiques de poivre noir, de fruits mûrs et de chocolat. Il a probablement été introduit en Australie en 1837 par James Busby, qui l'a importé de France, avant d'être revisité dans une toute nouvelle clé. La Shiraz australienne est en fait très différente de la Syrah française car elle est souvent vinifiée en monocépage avec le Cabernet Sauvignon, dont le Salomon Estate Norwood 2012 est un excellent exemple. Les autres cépages cultivés en Australie-Méridionale sont le sémillon, la grenanche, le mataro, le doradillo, le riesling rhénan et le chardonnay. Les méthodes de vinification utilisées sont très avancées et la plupart des vignobles sont mécanisés. Les caves de la Barossa Valley en Australie du Sud vinifient principalement en fûts de bois, surtout pour le Chardonnay, et ce n'est pas un hasard si des quantités sont produites dans cette région

À propos de Australie du Sud

Région	Australie du Sud
Pays	Australie
Climat et sol	Le climat, chaud et sec, avec une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, est parfait pour la production de vins rouges, bien structurés et puissants, et de vins blancs, riches et savoureux.
Histoire	Le capitaine Arthur Philips fut le premier à cultiver la vigne en Australie. Au cours de son voyage avec la flotte britannique vers l'Australie, il s'est arrêté au Cap en 1788, où il a recueilli des boutures qu'il a ensuite fait planter à Farm Cove, près de Sydney. Curieusement, l'une des raisons pour lesquelles il a commencé à cultiver la vigne était d'encourager la sobriété. En effet, de nombreux prisonniers transportés en Australie avaient de gros problèmes d'alcoolisme et l'on pensait qu'ils s'amélioreraient si, au lieu de consommer des spiritueux, ils consommaient du vin. Malheureusement, ces bonnes intentions n'ont pas été couronnées de succès. C'est un Écossais, James Busby, qui a finalement réussi à implanter la viticulture en Australie. Avant d'émigrer en Australie, il avait voyagé dans toutes les régions viticoles d'Europe, où il avait étudié la viticulture et la vinification. Grâce à une généreuse aide à la naissance de l'État britannique, il a fondé la première exploitation viticole, Kirkton Estate, dans la vallée de Hunter, à 160 km au nord de Sydney, en 1825. D'autres pionniers lui emboîtèrent le pas et, en 1850, plus de 200 hectares avaient été plantés en vignes. En 1843, un certain Dr Linderman est arrivé en Australie où il a commencé à cultiver des vignes dans la Hunter Valley. Il est l'héritier d'une longue lignée de médecins qui se sont consacrés à la viticulture en Australie. L'entreprise de Linderman a prospéré et, après un certain temps, la fille de Linderman a épousé un petit-fils de James Busby. C'est ainsi que le domaine de Kirkton fut acquis par la famille Linderman.
Produits typiques	Pendant longtemps, la classification des cépages en Australie a fait l'objet d'une grande confusion. Comme la plupart d'entre eux étaient importés d'Afrique du Sud, ils portaient des noms complètement différents de leurs noms européens. Par exemple, le Chenin Blanc était appelé Semillon en Australie du Sud et le Chardonnay et Rutherglen. Ce n'est qu'en 1976 que cette confusion a été levée par l'ampélographe français Paul Truel, qui a effectué un voyage dans les régions viticoles d'Australie et a classé toutes les variétés. L'Australie-Méridionale est la plus grande région viticole d'Australie, couvrant plus de la moitié de la production. À l'emplacement actuel de la ville d'Adélaïde, les premières vignes ont été plantées en 1837, et le seul vignoble encore debout dans la banlieue de la ville est le légendaire Magill Estate à Penfolds, d'où proviennent les raisins du grand vin Grange Hermitage. Mais les raisins proviennent également d'autres vignobles appartenant à Penfolds, qui produisent des raisins de grande qualité.
Plats typiques	Les premiers colons étaient britanniques et la cuisine australienne a donc une tradition anglo-saxonne. Les "meat pies", petites tourtes à la viande utilisées comme en-cas, sont une spécialité célèbre. Plus typique encore est la "vegemite", une sorte de pâté foncé à base d'extrait de levure : les Australiens l'étalent sur du pain et en sont pratiquement accros. Il existe également divers plats à base d'espèces locales, comme les samosas au ragoût de queue de kangourou, le pâté d'émeu, le gibier fumé dans des feuilles d'eucalyptus, l'agneau de brousse salée, l'omelette à l'anis local ou la glace aux graines d'acacia... Ces dernières années, les spécialités du "bush", un concentré de saveurs totalement différentes pour ceux qui aiment expérimenter, sont devenues très populaires. Mais en général, on peut bien manger, notamment parce que l'immigration diversifiée a apporté de la variété, et que les spécialités italiennes et orientales sont très répandues. La proximité de l'Asie a également ajouté des influences asiatiques aux recettes australiennes. Le poisson, les crustacés et les fruits de mer sont excellents. L'Australie abrite des poissons tels que le John Dory et le délicieux barramunda, des homards exquis et d'autres crustacés tels que les Moreton Bay bugs (cigales), et les excellents yabbies (homards d'eau douce). Les salades et les fruits tropicaux valent également la peine d'être dégustés.