Aurelio settimo barolo riserva rocche 2004

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Aurelio Settimo Barolo Riserva Rocche 2004

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Aurelio Settimo, 0,75 l - 14,00%
100% Nebbiolo

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Piémont - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

2 heures

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:

Aurelio Settimo Barolo Riserva Rocche 2004

Couleur

Rouge rubis avec des reflets orangés.

Parfum

Intense, avec des notes d'épices et une nette note de réglisse.

Saveur

Goût plein, enveloppant, sec, austère et harmonieux.

Accompagnements

Parfait avec les grands gibiers et les viandes rouges, il faut cependant le carafer quelques heures avant de le servir pour qu'il puisse s'oxygéner et offrir tous ses parfums.

Viande

Gibier

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Aurelio Settimo Barolo Riserva Rocche 2004
Type	Rouge tranquille
Classement	DOCG Barolo Riserva
Année	2004
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,00% en volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piémont
Emplacement	La Morra (CN)
Climat	Exposition : Sud - Sud-Ouest.
Composition du sol	Calcaire-argileux
Vendanges	Manuel en caisse.
Température de fermentation	28 °C spontané non thermo-conditionné.
Période de fermentation	15-20 jours.
Vinification	Traditionnel, avec une macération assez longue (moût en contact avec les peaux des bouchons immergés pendant environ 15-20 jours), des remontages et des pigeages fréquents.
Affinage	24 mois en ciment vitrifié, 36 mois en grands fûts de chêne français et 12 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites
À déguster avec	Parfait avec les grands gibiers et les viandes rouges, il faut cependant le carafer quelques heures avant de le servir pour qu'il puisse s'oxygéner et offrir tous ses parfums.

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Prix officiels

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Aurelio Settimo

Depuis ce domaine :

En 1943, les parents d'Aurelio se sont installés à Annunziata dans une ancienne ferme construite à la fin du XIXe siècle. De 1943 à 1962, ils ont pratiqué la polyculture (vignes, arbres fruitiers, noisettes) et l'élevage d'animaux domestiques (poules...

Aurelio Settimo

Piémont

Aurelio Settimo Barolo Riserva Rocche 2004

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