Aurelio settimo barolo 2009

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Aurelio Settimo Barolo 2009

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Aurelio Settimo, 0,75 l - 14,00%
100% Nebbiolo

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Piémont - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

Plus de 25 ans

Verre:

Aurelio Settimo Barolo 2009

Couleur

Rouge grenat avec des reflets rubis.

Parfum

Le parfum est intense, avec des notes épicées évidentes, rempli d'un fruit doux qui s'offre avec une maturité immédiate ; de légères notes de réglisse et une élégante note balsamique accentuent sa typicité.

Saveur

En bouche, il est intense et enveloppant, avec des tanins vigoureux.

Accompagnements

Viande

Gibier

Fromages

Fromage affiné

Porc

Caractéristiques du produit

Nom	Aurelio Settimo Barolo 2009
Type	Rouge tranquille
Classement	DOCG Barolo
Année	2009
Format	0,75 l Standard
Teneur en alcool	14,00% en volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piémont
Emplacement	La Morra (CN)
Climat	Exposition : Sud-Est.
Composition du sol	Calcaire-argileux.
Vendanges	Manuel en boîte.
Température de fermentation	28 °C spontané non thermo-conditionné.
Période de fermentation	15-20 jours.
Vinification	Traditionnelle, avec une macération assez longue (moût en contact avec les peaux dans un chapeau immergé pendant environ 15-20 jours), des remontages et des pigeages fréquents.
Affinage	12 mois en ciment vitrifié et 24 mois en grands fûts de chêne français.
Acidité totale	5,75 gr/L
Extrait sec	27,90 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites

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Prix officiels

Guide expert	Prime	Description	Millésime
James Suckling	91/100	91/100	2009
Wine Spectator	90/100	90/100	2009
xtraWine	91/100	91/100	2009
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Robert Parker	92/100	92/100	2010
Decanter	93/100	93/100	2008

Aurelio Settimo

Depuis ce domaine :

En 1943, les parents d'Aurelio se sont installés à Annunziata dans une ancienne ferme construite à la fin du XIXe siècle. De 1943 à 1962, ils ont pratiqué la polyculture (vignes, arbres fruitiers, noisettes) et l'élevage d'animaux domestiques (poules...

Aurelio Settimo

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Aurelio Settimo Barolo 2009

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