Cépages |
5% Bovale, 85% Cannonau, 10% Carignano |
Climat |
Méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées, des étés chauds et ventilés. Altitude : 220 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
Composition du sol |
Calcaire argileux avec des cailloux de taille moyenne à petite. |
Température de fermentation |
25-28 °C |
Vinification |
Fermentation alcoolique avec macération à une température contrôlée de 25-28 °C pendant environ 12-15 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en ciment vitrifié. |
Affinage |
Dans de petits fûts en chêne pendant 12 mois, puis affiné en bouteilles. |
À déguster avec |
Senes est un vin parfait avec des plats structurés et intenses, en particulier de viande : essayez-le, par exemple, avec des viandes bouillies mixtes, ou avec un ragoût de bœuf parfumé au laurier et aux clous de girofle. Ou encore, avec un grand fromage à maturation longue, comme certains Pecorino di Osilo, qui sont granuleux à la coupe, piquants au goût et d'une grande intensité et persistance. |
En promotion |
Prix Argiolas Cannonau Di Sardegna Senes Riserva 2019 € 23,74
TVA excl.
|