| Histoire |
Villa Antinori est avant tout une idée, une façon de concevoir la production de vin : d'une part en tant qu'expérimentation et évolution, de l'autre part en tant que valeur historique. Villa Antinori a été lancé en 1928 par le marquis Niccolò Antinori, le père de Piero Antinori, comme le premier Chianti Classico créé pour être vieilli et amélioré au fil du temps. En 2001, Piero Antinori a inauguré une nouvelle évolution de Villa Antinori, qui est devenue un IGT Toscana. Le design de l'étiquette est resté pratiquement inchangé tout au long de sa longue histoire. |
| Vendanges |
Les raisins récoltés ont été égrappés et doucement foulés, puis transférés dans des cuves spéciales thermo-conditionnées. |
| Vinification |
La fermentation alcoolique a duré 5 à 7 jours tandis que la macération a duré 8 à 12 jours. Les températures de fermentation n'ont pas dépassé 28 °C pour les raisins Cabernet, Sangiovese et Petit Verdot, favorisant ainsi l'extraction de la couleur et des tanins doux. Dans le cas des raisins Syrah et Merlot, les températures n'ont jamais dépassé 25 °C afin de préserver leurs composants aromatiques. |
| Affinage |
Après la fermentation malolactique en octobre et novembre, le vin a été transféré dans des fûts en chêne français, hongrois et américain où il a commencé sa période de maturation. |
| En promotion |
Prix Antinori Villa Antinori Rosso Magnum 2021 € 42,34
TVA excl.
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