| Emplacement |
Le domaine La Braccesca, qui couvre une superficie totale de 379 hectares, est composé de deux entités distinctes : le noyau historique du domaine est situé dans la région de Montepulciano, avec 86 hectares de vignes plantées dans les meilleures sous-zones pour la production du Nobile di Montepulciano ; l'autre, avec 151 hectares de vignes, est situé au pied des collines qui entourent Cortona. |
| Rendement par hectare |
Une fois que les raisins de syrah des vignobles de La Braccesca ont atteint le bon degré de maturité, obtenu grâce à des interventions agronomiques opportunes et ciblées, y compris l'éclaircissement des grappes excédentaires, les raisins ont été récoltés, puis égrappés et écrasés. |
| Vendanges |
Un automne pluvieux et un hiver avec des températures moyennes plutôt basses et des chutes de neige ont entraîné un retard dans la reprise végétative de 12 à 15 jours par rapport à l'année dernière. Comme pour compenser ce retard, les conditions climatiques avantageuses des mois de printemps ont favorisé le développement de la vigne, enregistrant finalement une avance de 10 jours. |
| Température de fermentation |
Températures ne dépassant pas 30°C, afin de maintenir les notes fruitées typiques du cépage |
| Période de fermentation |
Fermentation alcoolique en cuves d'acier pendant 20 jours. |
| Technique de production |
Fermentation alcoolique en cuves d'acier pendant 20 jours, avec des températures ne dépassant pas 30°C, afin de conserver les notes fruitées typiques du cépage. Le vin ainsi obtenu a été introduit dans de nouvelles barriques françaises (Alliers et Tronçais), et une petite partie dans des chênes américains, où a eu lieu la fermentation malolactique. |
| Affinage |
Après une période de maturation de 14 mois en barriques françaises neuves (Alliers et Tronçais), et une petite partie en chêne américain, le vin a été mis en bouteille en juin 2007, où il a subi une nouvelle période de raffinement jusqu'à sa date de mise en vente |
| À déguster avec |
Viandes blanches et rouges, viandes braisées, rôtis, pâtes en sauce, fromages moyennement affinés. |
| En promotion |
Prix Antinori Braccesca Syrah Bramasole 2021 € 42,34
TVA excl.
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