Anselmi I Capitelli 0.375L 2022

Anselmi I Capitelli 0.375L 2022

93
BB 5
VR 3

Anselmi, 0,375 l - 12,00%
100% Garganega

€ 22,19
Prix TVA excl.
Actuellement indisponible

Vénétie - Italie
Blanc passerillé sucré

Comment le servir

Servir à:

10 - 12°C.

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins Doux et Moelleux
Anselmi I Capitelli 0.375L 2022

Couleur

Couleur dorée très brillante aux reflets ambrés.

Parfum

Un nez aux arômes intrigants et sophistiqués rappelant la confiture d'abricot, le miel de fleur d'oranger, l'écorce d'orange et les figues séchées, le tout élégamment fusionné avec des fruits secs et une crème anglaise au citron.

Saveur

La bouche est convaincante, avec une douceur jamais étouffante et une excellente onctuosité parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive. La finale est longue et minérale.

Accompagnements

Il accompagne très bien le homard ; excellent avec le foie gras, les fromages et les pâtisseries sèches.

Crustacés
Fromages
Gâteaux
Poisson gras

Caractéristiques du produit

Nom Anselmi I Capitelli 0.375L 2022
Type Blanc passerillé sucré
Classement VdT
Année 2022
Format 0,375 l
Teneur en alcool 12,00% en volume
Cépages 100% Garganega
Pays
Région Vénétie
Emplacement Près de Monteforte et de la région de Soave, dans les collines de Zoppega et Foscarino.
Composition du sol Le sol est d'origine volcanique (principalement du tuf volcanique et du calcaire dans certaines parties).
Système d'élevage Cordon de Royat.
Rendement par hectare 12 hectolitres
Technique de production La récolte est effectuée à la main uniquement pour les grappes les plus mûres et les plus clairsemées, rassemblées dans de petites caisses à une couche (plateaux). Les grappes placées dans la cave sont ensuite triées, espacées et mises à sécher dans des pièces bien ventilées. En décembre, les raisins ont déjà une bonne couverture de pourriture ou de botrytis noble.
Vinification La vinification a lieu fin décembre par pressaurge dans un pressoir pneumatique. Le moût sucré est laissé fermenter naturellement dans de petits fûts en chêne (100% chêne de l'Allier - forêt de Troncais).
Affinage Après la fermentation, après deux soutirages, le vin reste à mûrir dans les mêmes barriques pendant 8 mois. Cette étape est suivie d'un nouveau vieillissement en bouteille pendant un an.
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec Il accompagne très bien le homard ; excellent avec le foie gras, les fromages et les pâtisseries sèches.
En promotion Prix Anselmi I Capitelli 0.375L 2022 € 22,19  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

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Description

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Depuis ce domaine :

La cave est située à Monteforte d'Alpone, un petit village au pied des collines de Vérone. Il s'agit d'une cave moderne et technologiquement avancée, en constante évolution, avec plus de 500 barriques et 8000 hl de capacité de vieillissement du vin "...

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