| Cépages |
90% Garganega, 10% Chardonnay |
| Emplacement |
Région de Soave au sommet de la colline Foscarino |
| Climat |
Altitude : 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud. |
| Composition du sol |
Le sol est d'origine volcanique (tuf volcanique), complètement enherbé. |
| Vendanges |
La récolte est manuelle par une sélection scrupuleuse des grappes de raisin les plus saines et les plus mûres recueillies dans de petites caisses. La récolte a lieu à différentes périodes, une en septembre et deux en octobre. |
| Vinification |
La vinification se déroule à travers les étapes suivantes : égrappage, macération à froid du moût avec les raisins, pressurage pneumatique doux, décantation du moût obtenu et fermentation à une température de 16° C. |
| Affinage |
6 mois en acier sur des levures naturelles sans soutirage, à basse température avec bâtonnage. L'affinage a lieu en bouteille pendant 6 mois. |
| En promotion |
Prix Anselmi Capitel Foscarino 2022 € 16,34
TVA excl.
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