| Cépages |
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Oseleta |
| Emplacement |
Zones de collines de la Valpolicella |
| Climat |
Altitude : 180 - 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Est. |
| Composition du sol |
Très varié, principalement argileux et calcaire et riche en squelette. |
| Nombre de plantes par hectare |
Environ 3 000 souches/ha. |
| Vendanges |
Deuxième moitié de Septembre. |
| Température de fermentation |
25-31 °C |
| Vinification |
Pressurage doux des raisins égrappés. Fermentation : dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Fermentation malolactique : naturellement effectuée en décembre. |
| Affinage |
12 mois en bois (50% fûts en chêne slave - 50% barriques). |
| À déguster avec |
Il accompagne parfaitement les viandes rôties, notamment le porc, la pintade, la chèvre et l'agneau. Excellent avec les plats à base de champignons et les fromages à maturation moyenne. |
| En promotion |
Prix Allegrini Valpolicella Superiore 2021 € 13,50
TVA excl.
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