| Emplacement |
Fumane di Valpolicella (Verona) |
| Climat |
Altitude : 180/250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud/Est. |
| Composition du sol |
Texture moyenne, tendant vers le calcaire. |
| Nombre de plantes par hectare |
Merlot environ 3.600 pieds/ha, Corvina environ 3.000 pieds/ha. |
| Vendanges |
Récolte manuelle pendant la deuxième moitié de septembre. |
| Température de fermentation |
26/30 °C |
| Période de fermentation |
8/10 jours avec des remontages quotidiens périodiques. |
| Vinification |
Pressurage : doux, de toute la grappe. Fermentation : en acier inoxydable à température contrôlée. |
| Affinage |
Séjour pendant environ 4 mois en acier, affinage pendant 2 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Parfait avec le chariot de viandes bouillies, les rôtis, les œufs aux truffes noires, les chevreaux rôtis, les tartares de viande et les fromages à pâte molle. |
| En promotion |
Prix Corte Giara Merlot Corvina 2022 € 8,53
TVA excl.
|