Weinviertel n'est pas un nom au hasard : il signifie quartier du vin et identifie la plus grande région viticole d'Autriche. Avec une tradition viticole séculaire, cette région est considérée par les spécialistes comme le berceau européen de la viticulture, grâce à la découverte d'anciennes traces de rais sauvages et de vignes cultivées par l'homme.
Traversée par plusieurs fleuves, dont le Danube, et surmontée de plusieurs montagnes, la région du Weinviertel est variée et connue pour sa succession d'étendues plates où se détachent de grandes terrasses plantées de vignes. Celles-ci sont flanquées de caves et de villages développés autour de la culture du raisin et de la production de vin. Bien qu'il existe des différences considérables d'une région à l'autre, le climat est principalement de type continental avec des influences océaniques. Les fluctuations considérables de température entre le jour et la nuit, les étés chauds et les hivers froids et enneigés favorisent l'élaboration de vins équilibrés en douceur et en acidité. Le sol est également particulièrement prolifique, caractérisé par des compositions mixtes dans lesquelles prédominent le löss, le gravier, la craie et le calcaire.
Avec une prédominance de cépages blancs, la production de vin est basée sur la sélection rigoureuse des raisins, qui sont ensuite macérés à froid et laissés à fermenter et à vieillir pendant plusieurs années dans des fûts de chêne. Parmi les cépages de la région, le plus célèbre et le plus répandu est certainement le Grüner Veltliner, un vin blanc ancien certifié par le DAC autrichien et caractérisé par un goût épicé inimitable. Bien que produits de manière moins intensive, le Müller-Thurgau blanc et le Zweiglet rouge sont également typiques de la région.