L'histoire de la famille Weber au Brésil commence en 1824, lorsqu'elle émigre de la région du Hunsrück en Allemagne vers le sud du pays. Les Weber s'installent dans les bois sur les pentes de la Serra Gaúcha, aujourd'hui Ivoti, plus précisément sur un petit terrain, le lot 48. Au départ, la famille, qui avait acheté des terres dans le Nouveau Monde alors inconnu, commença par planter des pommes de terre anglaises pour la production d'une boisson appelée "schnaps". Ce n'est qu'en 1848, avec la plantation de canne à sucre et en suivant les traditions historiques, que la production de cachaça à des fins de consommation a commencé. Le démarrage commercial de la distillerie H. Weber n'a eu lieu qu'un siècle après la fabrication du premier distillat. La distillerie a été construite en 1948 et consistait en un moulin actionné par quatre mules. Au fil du temps, le processus a été modernisé et l'entreprise a été transmise de père en fils. De génération en génération, la recherche de l'innovation, de la qualité et de la pureté a conduit la famille à améliorer son savoir-faire et à doter sa distillerie des procédés de production les plus modernes. En 2001, la marque Weber Haus a été lancée. En 2004, l'entreprise a commencé à vendre en dehors du marché régional (à Ivoti, Dois Irmãos et Novo Hamburgo). Et dès 2006, elle a remporté sa première exportation.