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État d'Amérique centrale dont le territoire comprend la partie la plus méridionale et la plus étroite de la région de l'isthme, entre l'océan Atlantique au nord et l'océan Pacifique au sud. Il est bordé à l'est par la Colombie et à l'ouest par le Costa Rica.

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À propos de République du Panama

Région	République du Panama
Pays	Mer des Caraïbes
Climat et sol	Le climat est subéquatorial, chaud et humide, avec des températures élevées tout au long de l'année et très peu de variations saisonnières. Ces conditions s'atténuent au fur et à mesure que l'on s'élève en altitude, s'articulant en bandes typiques de tierras calientes, templadas et frías. Les précipitations sont abondantes, surtout du côté des Caraïbes (2500 mm en moyenne, jusqu'à plus de 3500) ; moins abondantes du côté du Pacifique (dans le golfe de Panama, elles tombent en dessous de 2000 mm et sont interrompues par une saison sèche de trois mois). Les rivières, nombreuses, sont généralement courtes et riches en eau.
Histoire	L'isthme de Panama a été conquis par les Espagnols entre 1502 et 1513 : d'abord nommé Castilla de Oro, il a été uni à la région colombienne à partir de 1514 et a fait partie de la vice-royauté du Pérou à partir de 1542. Au XVIIIe siècle, avec la Colombie, le Venezuela et l'Équateur, elle fait partie de la vice-royauté de Nueva Granata (1717-23 ; 1739). L'isthme était un lieu de rassemblement pour les esclaves d'Afrique, amenés par les Espagnols comme travailleurs pour la culture des bananes et l'exploitation du sous-sol ; la position stratégique pour le commerce entre l'Espagne et l'Amérique du Sud a favorisé la vie économique de la colonie jusqu'au milieu du XVIIIe siècle ; ensuite, les attaques de pirates et l'épuisement des ressources minérales ont provoqué un déclin temporaire. Au XIXe siècle, avec l'augmentation de l'activité commerciale britannique dans la région et l'intérêt des États-Unis pour un passage interocéanique, l'isthme a repris de l'importance.
Plats typiques	Dans certaines langues indigènes, Panamá signifie abondance de poissons et, bien sûr, ce n'est pas une coïncidence car les deux côtes du pays regorgent de poissons, tout comme la cuisine panaméenne : crevettes, crabes, poulpes, mérous et homards ne manqueront pas au menu des restaurants de la côte : du ceviche, mérou mariné avec de l'oignon haché et du piment épicé, à la soupe de poisson avec du ñame. Les plats typiques du Panama sont le Gallo Pinto (comme au Costa Rica), généralement servi au petit-déjeuner, le Sancocho et, pour le dessert, les Hojaldres, des beignets frits recouverts de sucre.

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