| Technique de production |
Immédiatement après le pressurage, le marc est laissé fermenter dans des récipients spéciaux, hermétiquement fermés et à température contrôlée, afin de garantir les meilleures conditions pour la fermentation alcoolique. À la fin de la fermentation, le marc présente des arômes parfumés et fruités typiques des raisins blancs, obtenus également grâce à l'absence totale d'air. La phase suivante de distillation du marc se déroule très lentement, en discontinu. |
| Affinage |
Le produit obtenu est ensuite laissé affiner pendant environ dix mois dans de petits fûts en chêne, qui lui confèrent les caractéristiques typiques des spiritueux vieillis : couleur ambrée, notes de bois grillé, goût souple et légèrement épicé. |
| En promotion |
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TVA excl.
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