Clement Rhum

La Maison Clément est actuellement l'un des plus anciens domaines de l'île de la Martinique, au point qu'elle est presque devenue une sorte de monument historique : toujours ouverte au public, elle a accueilli au fil des décennies des hôtes et des visiteurs vraiment prestigieux.

Fondée à la fin du XIXe siècle, en 1887 exactement, la cave est née sous l'impulsion d'Homère Clément, médecin et maire du François, qui, après avoir acquis la prestigieuse plantation sucrière de 43 hectares du Domaine de L'Acajou, se lance dans la production de Rhum Agricole directement à partir du jus de canne à sucre, donnant naissance à un distillat au style contemporain et épuré. Dans le sillage de cette production, Homère Clément choisit lui-même de créer sa propre distillerie, notamment pour répondre à la forte demande d'alcool pendant la Première Guerre mondiale. Après le décès d'Homère Clément, son fils, Charles Clément, reprend la direction de l'entreprise, perfectionne les méthodes de production et commence à exporter pour la première fois le rhum agricole martiniquais à l'étranger. Plus tard, ses fils succéderont à Charles Clément, tandis qu'à la fin du siècle dernier, en 1996 plus précisément, la distillerie est rachetée par la famille Hayot, qui a choisi de poursuivre la philosophie commerciale de l'ancienne direction. C'est ainsi que depuis l'origine, la production du Rhum Habitation Clément se fait toujours dans la plus pure tradition agricole, selon les règles d'une recette secrète transmise de génération en génération depuis des siècles. La production du Rhum Vieux Agricole est soumise à des contrôles stricts, par lesquels la canne à sucre est scrupuleusement sélectionnée, et selon lesquels les étapes de la distillation, du vieillissement et de la mise en bouteille sont suivies. A la distillerie Clément, les méthodes de production n'ont pas changé depuis des années : c'est ainsi que l'on obtient des rhums parfaitement naturels, au caractère original et à la finesse incomparable.