Lorsque Christophe Colomb débarque aux Canaries, la culture de la canne à sucre est déjà développée dans l'archipel. Avec le temps, les plantations sont devenues l'un des principaux piliers de l'économie locale. À partir du XVIIIe siècle, la production de rhum a également été lancée, ce qui a permis à une variante insulaire de se développer et de s'imposer comme la véritable spécialité des Canaries : le rhum mélangé à un pourcentage (2 à 3 %) de miel d'abeille. En 2005, ce rhum aromatisé a obtenu l'appellation d'origine et a ouvert le marché à d'autres types innovants (par exemple, le caramel). La distillerie Aldea a été fondée en 1936 par Manuel Quevedo Alemán sur l'île de Grande Canarie. La production a ensuite été transférée sur l'île de La Palma, où elle est aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille Quevedo. L'île de La Palma offre un mélange parfait de nature, d'histoire, de culture, de tradition, d'artisanat et de qualité ; la production actuelle conserve la même passion que par le passé, en utilisant toujours du pur jus de canne vierge distillé dans l'ancien alambic d'origine.