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Vente vins piémont

Piémont les nombres :

25 400

Surface en km2

17

DOCG

44

DOC

0

IGT

À propos de Piémont

Région	Piémont
Pays	Italie
Morphologie du territoire	Plaine: 27% Colline: 30% Montagne: 43%
Hectares de vigne	52 412
Climat et sol	Il fait très froid dans la zone alpine. En revanche, le climat de la plaine est continental : hivers froids et souvent secs, étés chauds, pluies printanières et hivernales. Il y a souvent des formations de brouillard, comme c'est le cas dans la vallée du Pô. Sur les rives des lacs, le climat est doux.
Histoire	La région doit son nom au fait qu'elle est géographiquement située "au pied des montagnes". Au Moyen Âge, on appelait déjà ainsi une portion de terre plate située au pied des montagnes alpines. Au fil du temps, le même nom est resté pour désigner un territoire plus vaste, ce qu'il est aujourd'hui.
Produits typiques	Le Piémont compte de nombreux vins et vignobles typiques. Le Nebbiolo est sans aucun doute le cépage le plus noble du Piémont, et quatre des sept zones DOCG du Piémont, Barolo, Barbaresco, Gattinara et Ghemme, sont cultivées avec ce roi des cépages italiens. Le Barolo est le représentant le plus important des vins piémontais à base de Nebbiolo. Le Barolo jeune a souvent une couleur rouge profonde qui tend à s'éclaircir rapidement au fur et à mesure qu'il mûrit. Le Barbaresco est généralement un vin un peu plus léger que le Barolo. On dit que le Barbaresco est un Barolo plus féminin, plus élégant, avec plus de fruit et de charme. Le Gattinara, cultivé sur la rive droite de la Sesia, est plutôt puissant et rustique dans sa jeunesse, mais après quelques années en bouteille, il s'adoucit et acquiert charme et finesse, avec une pointe de violette au nez. Le Ghemme, classé DOCG, provient de la rive gauche de la Sesia. Dans les deux districts de Gattinara et Ghemme, le Nebbiolo est appelé Spanna. Le Barbera donne un vin de caractère plus simple que le Nebbiolo, avec une acidité élevée, mais une teneur en tannins et en extraits assez modeste. Les vins Dolcetto, "le petit doux", ont des teneurs en tanins très variables, mais contrairement aux vins Barbera, les vins Dolcetto sont souvent légers, avec une acidité plutôt faible, un parfum de baies sombres et d'amandes amères. Le Grignolino donne un vin à l'aspect rosé. Le nom grignolino dérive du mot local "grignole" qui, dans le dialecte local, signifie pépin de raisin. Le Bracchetto est utilisé pour produire le vin du même nom, le Bracchetto D'Acqui DOCG, dans ses variantes mousseuse et spumante. Le Cortese (localement appelé Courteis) est un raisin blanc cultivé dans la province d'Alessandria et à partir duquel est produit le Gavi DOCG. Le cortese est un vin aromatique délicat, au goût frais, harmonieux et assez complexe. L'Asti Spumante, le vin mousseux d'Asti, est produit à partir du Moscato Bianco. En 1993, il a obtenu l'appellation DOCG en même temps que le Moscato D'Asti.
Plats typiques	Parmi les entrées les plus importantes et les plus recherchées, on trouve les agnolotti del plin, dont le nom vient du geste que l'on fait pour fermer les pâtes. Les agnolotti peuvent être fourrés de différentes façons : avec de la viande maigre rôtie, hachée avec des épices ou des légumes et des herbes. Ils sont servis avec du jus de rôti ou de la sauce aux truffes. Il convient également de mentionner les cannelloni alla Babaroux (du nom de leur inventeur), composés de crêpes de lait, de farine et d'œufs, roulées et cuites au four. La fondue au fromage fontina, délicatement fondu et parfois enrichi de copeaux de truffe blanche, est également très caractéristique. Pour en rester au sujet du vin, il faut savoir que parmi les plats les plus recherchés, il y a la fondue à l'huile d'olive. Parmi les plats les plus recherchés, citons le Brasato al Barolo, de la viande de bœuf marinée et lentement mijotée dans le vin du même nom.
Cépages de raisin rouge	Barbera, Bonarda, Brachetto, Croatina, Dolcetto, Freisa, Gamay, Grignolino, Nebbiolo, Uva Rara, Vespolina
Cépages de raisin blanc	Arneis, Chardonnay, Cortese, Erbaluce, Favorita, Moscato Bianco/Moscato Reale
DOCG	Alta Langa, Asti, Barbaresco, Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato Superiore, Barolo, Brachetto d'Acqui, Caluso, Cortese di Gavi, Diano d'Alba, Dogliani, Dolcetto di Ovada Superiore, Gattinara, Ghemme, Nizza, Roero, Ruchè di Castagnole Monferrato
DOC	Alba, Albugnano, Barbera d'Alba, Barbera del Monferrato, Boca, Bramaterra, Calosso, Canavese, Carema, Cisterna d'Asti, Colli Tortonesi, Collina Torinese, Colline Novaresi, Colline Saluzzesi, Cortese dell'Alto Monferrato, Coste della Sesia, Dolcetto d'Acqui, Dolcetto d'Alba, Dolcetto d'Asti, Dolcetto delle Langhe Monregalesi, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Ovada, Fara, Freisa d'Asti, Freisa di Chieri, Gabiano, Grignolino d'Asti, Grignolino del Monferrato Casalese, Langhe, Lessona, Loazzolo, Malvasia di Casorzo d'Asti, Malvasia di Castelnuovo don Bosco, Monferrato, Nebbiolo d'Alba, Piemonte, Pinerolese, Rubino di Cantavenna, Sizzano, Strevi, Terre Alfieri, Valli Ossolane, Valsusa, Verduno Pelaverga

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