Si la marque Villa Folini est aujourd'hui associée à une entreprise jeune et dynamique, la famille Scolaris produit du vin depuis 1924. C'est en effet cette année-là que Giovanni Scolaris a fondé son entreprise, comprenant immédiatement le potentiel de ce précieux territoire : le Collio, une zone délimitée par les Préalpes juliennes et adoucie par la mer Adriatique. Giovanni a été l'un des premiers à vendre du vin à la population locale et aux soldats britanniques et américains. Aujourd'hui, Marco, petit-fils du fondateur, a transformé la vocation de son grand-père en une entreprise qui s'est développée sur le marché national et international.