Un nom. Une famille. Le nom est celui du fondateur : Paolo Scavino, qui en 1921 à Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, dans l'une des communes historiques de Barolo, a donné vie à la cave, en commençant immédiatement à mettre en bouteille le meilleur vin. Le nom est resté, même après la mort de Paolo Scavino. C'est un souvenir, un signe d'affection et de reconnaissance. Aujourd'hui, il y a encore deux générations de Scavino : Enrico, qui a suivi les traces de son père Paolo dès son enfance et qui a vu grandir les fruits de son travail, entrant pas à pas, presque sur la pointe des pieds, dans l'Olympe des producteurs de Barolo, et les jeunes Enrica et Elisa, les filles d'Enrico et d'Anna Maria, qui reprennent l'entreprise en y apportant une nouvelle passion et un nouveau savoir-faire. Une histoire familiale d'hommes et de femmes de la Langa, liée à la terre, aux vignobles, aux rythmes lents, presque anciens, de la province piémontaise. C'est comme si l'on pouvait voir les racines de la famille Scavino dans ces terres qui sont la fortune de ceux qui sont nés ici : c'est ici que l'on produit le Barolo, élaboré exclusivement à partir des raisins indigènes Nebbiolo, l'un des plus grands vins du monde. L'un des rares à parler le piémontais et pourtant tout le monde le comprend, des États-Unis au Japon.