Mexique à vendre en ligne

À propos de Mexique

Région	Mexique
Pays	Mexique
Climat et sol	Le Mexique tropical est frappé en été par l'air humide du golfe du Mexique (alizé du nord-est), avec des précipitations abondantes de la fin mai-juin à septembre-octobre. Des cyclones souvent désastreux se forment au début et au milieu de cette période. Les pics de précipitations sont enregistrés dans la plaine côtière du golfe du Mexique et sur les pentes orientales des Sierras, où la quantité annuelle dépasse 1 500 mm (jusqu'à plus de 4 000 mm dans le sud). La côte pacifique est atteinte, toujours en été, par des vents périodiques de type mousson, qui déclenchent d'abondantes précipitations, sauf au nord du tropique du Cancer. Dans les plaines et les bassins abrités (Sonora, Sinaloa, Basse Californie), les précipitations sont très modestes et irrégulièrement réparties. Les cyclones (chubascos) qui frappent les côtes sud et ouest du Mexique sont généralement moins violents que les cyclones atlantiques. En hiver, le côté du golfe du Mexique peut être atteint par des vents du nord (nortes) froids et secs, qui provoquent des gelées sur les hauts plateaux et les plaines, ainsi que des périodes de sécheresse plus ou moins longues. Le front pacifique, protégé par les alizés humides et les nortes, est généralement aride ; seule la région de Tijuana, au nord de la Basse-Californie, connaît des pluies hivernales de type méditerranéen. Tout l'intérieur, à l'abri des vents, reçoit de faibles précipitations (environ 500 mm par an au sud), qui diminuent vers le nord pour atteindre 300-400 mm ; on enregistre moins de 200 mm dans la région côtière de la mer Vermillon et moins de 100 mm dans le centre de la Basse-Californie.
Histoire	Selon certains, les plus anciennes traces de présence humaine au Mexique sont celles trouvées à Tlapacoya, sur le plateau central, et remontent à environ 20 000 ans avant notre ère. Cependant, des preuves absolument certaines et répandues datent de la fin du Pléistocène, entre 9000 et 7000 av. C'est probablement à partir de cette période que les bandes de chasseurs et de cueilleurs des hauts plateaux du centre-sud du Mexique ont entamé le lent processus de domestication de plantes alimentaires importantes (maïs, haricots, amarante, avocat, piment, citrouille), d'adoption de formes de vie sédentaires, d'invention de techniques agricoles, de poterie et de tissage ; un processus qui a culminé entre le 4e et le 2e millénaire avant notre ère, j.-C., période à laquelle remontent les établissements archaïques de Tehuacán, Cuicuilco et Zohapilco (Tlapacoya) dans les hautes terres centrales, Puerto Marqués sur la côte pacifique et la vallée d'Oaxaca au sud de l'Amérique du Sud.
Plats typiques	La cuisine mexicaine est l'une des gastronomies les plus populaires au monde pour ses saveurs épicées, intenses et particulièrement relevées. C'est une cuisine riche en protéines, vitamines et minéraux. Appréciée donc pour son authenticité, elle est parfois décriée par beaucoup pour son caractère particulièrement HOT. La renommée de la cuisine mexicaine a des origines très anciennes : lorsque les conquistadors espagnols sont arrivés près de Tenochtitlan, l'actuelle ville de Mexico, ils ont découvert la cuisine caractéristique des indigènes, composée principalement de maïs et de piments, ainsi que de haricots et de courges. Au fil des saisons et des années, les Espagnols ont mélangé leur gastronomie à celle des indigènes, introduisant dans le régime alimentaire des Mexicains le riz, le bœuf, le porc, le poulet, les oignons, etc. Plus tard, au cours de la période plus strictement coloniale, de nombreux produits américains tels que les tomates, les avocats, les papayes, les ananas, les dindes et les cacahuètes ont été utilisés. Ainsi, aujourd'hui, toute la gastronomie mexicaine est très largement basée sur les traditions mayas et aztèques ainsi que sur les traditions espagnoles. Mais entrons dans le détail en énumérant quelques recettes mexicaines traditionnelles. Avant d'énumérer les meilleures recettes de la cuisine actuelle, nous tenons à préciser que la nourriture varie d'une région à l'autre, en raison des différences climatiques et, surtout, des différences culturelles (parfois moins influencées par l'ethnie hispanique au profit de l'ethnie maya). En fait, le nord du Mexique est beaucoup plus spécialisé dans la viande, en particulier le bœuf, tandis que la région sud, à l'opposé, est la meilleure pour déguster des plats à base de légumes épicés et de viande blanche comme le poulet et la dinde.