{"product_id":"vite-colte-sauvignon-tra-donne-sole-2025","title":"Vite Colte Sauvignon Tra Donne Sole 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTra Donne Sole de Vite Colte est un vin blanc sec bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée du Piémont, élevé en cuve acier, qui exprime pleinement l'élégance du Sauvignon Blanc. Il se présente sous une robe jaune paille agrémentée de reflets dorés et un nez intense, caractérisé par des notes de sureau, de feuille de tomate, d'asperge, de melon et de pamplemousse. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003ecomplexe et soyeux\u003c\/strong\u003e, avec d'agréables rappels de vanille et de strudel aux pommes, se terminant sur une finale tendue aux senteurs de menthe et de réglisse. Son \u003cstrong\u003eprofil variétal\u003c\/strong\u003e marqué le rend idéal pour accompagner la cuisine méditerranéenne, le sashimi et la volaille, offrant en outre un excellent \u003cstrong\u003epotentiel d'évolution\u003c\/strong\u003e dans le temps allant jusqu'à cinq ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit dans le Piémont par la cave Vite Colte, ce vin naît sur les collines du Monferrato. Les vignobles se distinguent par des sols hétérogènes et des \u003cstrong\u003erendements limités\u003c\/strong\u003e, facteurs essentiels pour atteindre un équilibre parfait dans le verre. La gestion agronomique repose sur une \u003cstrong\u003ematuration échelonnée\u003c\/strong\u003e: une première partie des raisins est vendangée précocement pour préserver l'acidité vive et les arômes frais du cépage. La seconde partie est quant à elle récoltée de manière \u003cstrong\u003etardive\u003c\/strong\u003e, garantissant au moût une richesse extractive marquée et des tonalités douces de fruits tropicaux, apportant une grande profondeur à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il élaboré?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe travail en cave commence par un \u003cstrong\u003epressurage souple\u003c\/strong\u003e pour extraire uniquement la fraction la plus pure du moût. La fermentation se déroule à température contrôlée, protégeant rigoureusement les arômes primaires. Par la suite, le vin vieillit pendant trois mois en cuve acier. S'ensuit une phase de repos et de \u003cstrong\u003edécantation à basse température\u003c\/strong\u003e, prolongeant le séjour sur \u003cstrong\u003eses lies\u003c\/strong\u003e pendant plusieurs mois. Cette technique précise rehausse la structure du corps et définit la netteté stylistique, offrant une finale franche et agréablement vibrante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTra Donne Sole Sauvignon Piemonte DOC\u003c\/strong\u003e est né de l'union des vignerons de la cave \u003cstrong\u003eVite Colte\u003c\/strong\u003e de Barolo. Cette maison produit exclusivement des vins d'excellence liés au terroir, bénéficiant de récompenses prestigieuses telles que les Tre Bicchieri du Gambero Rosso et les 91 points de James Suckling. Les raisins du Monferrato proviennent de deux zones à \u003cstrong\u003ematuration décalée\u003c\/strong\u003e: la récolte précoce permet de préserver une acidité vive, tandis que la récolte plus tardive apporte une grande richesse extractive. L'élégante étiquette est enfin agrémentée d'une citation de Cesare Pavese.\u003c\/p\u003e","brand":"Vite Colte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47263286460587,"sku":"61990","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vite-colte-sauvignon-tra-donne-sole-2025_61990_1_fa778f1e-e886-48dc-8fc1-739bde21e19f.webp?v=1782314166","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/vite-colte-sauvignon-tra-donne-sole-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}