{"product_id":"villa-mottura-nero-di-troia-2024","title":"Villa Mottura Nero di Troia 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin rouge exprime l’âme du terroir des Pouilles. Dans le verre, il présente une robe rouge aux reflets pourpres. Le profil olfactif est généreux, dominé par des notes de fruits rouges mûrs et des touches d’amande. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure pleine et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par un corps solide qui mène à une finale persistante. Grâce à cet équilibre, il accompagne parfaitement les saveurs de \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e, de charcuteries et de fromages. Pour mettre en valeur sa trame aromatique, il est conseillé de le carafer une heure et de le servir à une \u003cstrong\u003etempérature de 16-18 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce rouge plongent dans les Pouilles, sur la péninsule du Salento, où Mottura opère au sein d’une masseria baroque à Tuglie. La culture se fait le long de la bande littorale, un environnement idéal pour le développement du \u003cstrong\u003eNero di Troia\u003c\/strong\u003e. Ce cépage à \u003cstrong\u003ematuration tardive\u003c\/strong\u003e se distingue par sa forte teneur en anthocyanes et une \u003cstrong\u003econcentration tannique\u003c\/strong\u003e marquée, des facteurs essentiels à la solidité du vin. Les origines de la plante évoquent d’anciennes histoires méditerranéennes, suggérant une provenance de la ville de Troia et une arrivée dans la région de Foggia par des colons grecs, avec de possibles liens avec la ville albanaise de Kruja.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003emacération traditionnelle\u003c\/strong\u003e sur les peaux pendant huit à dix jours, favorisant l’extraction de la couleur et des composés aromatiques. Suit une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e du moût, afin de préserver les arômes primaires du raisin. Le vin subit ensuite un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e, un choix technique visant à conserver toute la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique. Le processus se termine par une dernière période de repos, nécessaire pour harmoniser les tanins et stabiliser les composantes gustatives. Ce soin apporté à la production valorise au mieux la matière première.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eNero di Troia\u003c\/strong\u003e possède des origines fascinantes qui rappellent la ville homonyme d’Asie Mineure et l’arrivée des colons grecs dans les Pouilles. Cultivé le long de la bande littorale, ce précieux \u003cstrong\u003ecépage à maturation tardive\u003c\/strong\u003e se distingue par sa forte teneur en anthocyanes et sa concentration tannique marquée, synonymes d’une grande structure. Depuis 1927, la cave historique \u003cstrong\u003eMottura\u003c\/strong\u003e valorise ce raisin dans le cadre enchanteur d’une masseria baroque à Tuglie, au cœur du Salento, célébrant la tradition œnologique à travers des étiquettes au caractère fier et persistant.\u003c\/p\u003e","brand":"Mottura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46127953313963,"sku":"60098","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villa-mottura-nero-di-troia-2024_60098_1_43e78e23-6d2a-42ac-b593-c53a0eaa605d.webp?v=1773810492","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/villa-mottura-nero-di-troia-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}