{"product_id":"vigneti-romio-sangiovese-passito-appassimento-2024","title":"Vigneti Romio Sangiovese Passito Appassimento 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVigneti Romio Sangiovese Passito Appassimento est un vin rouge tranquille d'une grande intensité, expression authentique du terroir du Rubicone. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e, dominé par le Sangiovese, dévoile dans le verre une robe rouge profonde aux reflets violets éclatants. Le nez offre un bouquet prononcé de mûre et de cerise, enrichi de délicates nuances épicées. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure riche et complexe\u003c\/strong\u003e, soutenue par une acidité harmonieuse. La dégustation met en avant des notes franches de vanille, évoluant vers une \u003cstrong\u003efinale longue et élégante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent dans la région du Rubicone, cultivés sur les collines de la Romagne à une altitude variant entre cent et trois cents mètres. Les rangs de vignes plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol à dominante argileuse\u003c\/strong\u003e, une condition qui favorise une maturation régulière et confère au vin une excellente ampleur gustative. Les vignobles sont conduits en Guyot simple afin de garantir l’équilibre végétatif de la vigne. La \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e, qui a lieu entre la fin septembre et la mi-octobre, permet une sélection rigoureuse des grappes, capables de refléter fidèlement l’\u003cstrong\u003eidentité du terroir\u003c\/strong\u003e d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification de ce vin, également adapté à un régime végan, débute par un \u003cstrong\u003epasserillage en fruitier\u003c\/strong\u003e d’une durée de soixante jours, destiné à concentrer la charge aromatique des raisins. Après le pressurage, le moût subit une \u003cstrong\u003emacération prolongée\u003c\/strong\u003e sur les peaux pendant quatre-vingts jours, étape essentielle pour l’extraction des composés phénoliques. La fermentation se déroule en cuves à température contrôlée pendant dix jours, suivie de la fermentation malolactique. Enfin, l’\u003cstrong\u003eélevage en cuves inox\u003c\/strong\u003e préserve la vivacité du fruit d’origine, tout en maintenant une expression d’une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe \u003cstrong\u003eRubicone IGT\u003c\/strong\u003e signé Vigneti Romio incarne l’âme fière et rurale de l’Émilie-Romagne, alliant habilement mémoire et innovation. Les raisins, récoltés rigoureusement à la main sur les sols argileux des collines de la Romagne, subissent un soigneux \u003cstrong\u003epasserillage en fruitière\u003c\/strong\u003e pendant 60 jours. Cette noble technique traditionnelle, associée à une macération prolongée, concentre les arômes et confère au vin une complexité extraordinaire et profonde. Une excellence œnologique au profil \u003cstrong\u003evégétalien\u003c\/strong\u003e, née pour offrir une expérience sensorielle intense et élégante.\u003c\/p\u003e","brand":"Vigneti Romio (Caviro)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46401817215147,"sku":"61003","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vigneti-romio-sangiovese-passito-appassimento-2024_61003_1_2c403d58-d1a4-4bd8-a8b7-5c0dbb861a70.webp?v=1776676563","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/vigneti-romio-sangiovese-passito-appassimento-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}