{"product_id":"vallone-graticciaia-2020","title":"Vallone Graticciaia 2020","description":"Le Vallone Graticciaia est un vin rouge tranquille produit dans le Salento à partir de 100 % de raisins Negro Amaro. Les vignes, cultivées sur le domaine Tenuta Flaminio, sont issues de vieux plants de Negro Amaro âgés d'environ 70 à 80 ans, puis séchées naturellement sur des claies grâce au climat doux et favorable de la région, bercées par les brises marines et bénéficiant d'un ensoleillement généreux. Cette technique de séchage naturel donne son nom au vin : « Graticciaia » désigne en effet les nattes sur lesquelles les raisins sont disposés durant ce processus. Les vendanges sont manuelles et ont lieu vers la mi-septembre ou la fin septembre, selon le millésime. Les raisins sont ensuite mis à sécher sur le domaine Castel Serranova. La durée du séchage varie en fonction des conditions climatiques, mais n'excède pas un mois. Après cette période, au milieu de l'automne, commence la vinification : première fermentation, puis élevage en cuve inox pendant environ deux ans, et enfin un an de vieillissement en fûts de chêne d'Allier et de Nevers. Le Vallone Graticciaia est l'un des vins IGT emblématiques du Salento et n'est produit que lors des meilleurs millésimes, garantissant un produit de qualité qui, de fait, a été reconnu au fil des ans par de nombreuses récompenses importantes décernées par des sommeliers experts : les 5 Grappoli di Bibenda, les 3 Stelle Veronelli, les 4 Viti Vitae AIS, et d'autres distinctions internationales prestigieuses.","brand":"Vallone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47246057668779,"sku":"61950","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/vallone-graticciaia-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}